Spansk vinmiddag på Thörnströms Privata Rum

Spanien är ett högst intressant vinland. I samma takt som landet har förlorat planterad areal från omkring 1.3 miljoner till strax under en miljon hektar, har antalet nya bodegor och kvalitetsinriktade vinmakare ökat. Dessutom har vi alltmer suddat ut gränserna för vad som är bra och mindre bra distrikt. Idag handlar det mycket mer om ambition och unika druvsorter, om uppdatering av klassiska druvor och vinstilar, om fingertoppskänsla snarare än teknik och elegans snarare än kraft. Den här middagen på Thörnströms Privata Rum i Göteborg skulle bjuda på precis just detta spanska vinfenomen.