1991 Viña Tondonia Blanco Gran Reserva från Bodegas Lopez de Heredia

Det är inte många vita viner som klarar av närmare 30 års lagring och fortfarande till viss del känns ungdomliga. Oxidation tar merparten av vinerna redan efter tio eller 15 år, gör dem djupare i färgen, äppliga i doften och slappa i smaken. En betydande lagringsfaktor verkar vara en hög syra i vinet och en sådan hittar man i exempelvis champagne och i rieslingviner, båda med dokumenterad hållbarhet. Men syran i druvsorten Viura är precis lika hög och därför kan vita viner från Rioja ofta lagras väldigt länge.